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云水康庭
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浙江中医药研究院携手核力欣健，共建品质中药创新研发平台 2026年4月2日，由浙江省中医药研究院与核力欣健产业（集团）共同举办的“品质中药创新研发平台”签约仪式与揭牌仪式在浙江省立同德医院隆重举行。浙江省中医药研究院党委书记谢国建、核力欣健产业（集团）董事长张文杰等双方领导、专家出席活动，共同见证这一中医药产学研深度融合的重要时刻。 1-.png 精准破局，打造高水平中药创新载体 “品质中药创新研发平台”由浙江省中医药研究院与核力欣健产业（集团）旗下小禾中药联合共建，是一个集研发、成果转化、人才培养于一体的高水平中药创新平台。平台将整合研究院的科研积淀、企业方的产业优势与全链路资源，重点围绕高品质中药颗粒剂研发、经典名方现代化、已上市产品二次升级三大方向展开工作。着力破解中医药行业经典名方现代化不足、品控体系有待完善、产品适配性亟待提升等发展痛点，助力中医药现代化、产业化发展。 2-.png 深化产学研协同，助力中药产业高质量发展 浙江省中医药研究院将持续发挥临床、科研、人才、标准制定等核心优势，聚焦经典名方传承创新、中药品质管控体系构建、科研成果快速转化三大任务，推动“临床-科研-产业-市场”链路高效贯通，让更多高品质中药惠及百姓。 核力欣健长期深耕医药健康领域，旗下小禾中药是公司布局中医药高质量发展规划的核心板块。小禾中药以“高品质中药颗粒剂开创者”为发展方向，聚焦无蔗糖品质中药颗粒的研发与生产，推动传统中药理论与现代健康理念、科技创新相融合，通过工艺升级和全链条品控，为国人提供纯粹、高质的中药健康解决方案，力求让中药回归本真，让中药更懂现代生活。 在建中的中医药产业园将发挥智能化生产、全流程溯源与创新研发等优势，为平台的产品落地与产业转化提供有力支撑。未来，小禾中药将在探索中医药规模化、标准化发展新路径中，将更有效、更健康、更好喝、更方便的“只为更好，小禾中药”的品牌初心践行到底。 3-.png 伴随“品质中药创新研发平台”的挂牌成立，浙江中医药研究院与核力欣健产业（集团）将持续深化产学研协同，整合优势资源，突破中药研发关键技术，培育优质创新成果，助力浙江乃至全国中医药产业高质量发展，为弘扬中医药文化、守护人民健康贡献力量。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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国家中医药管理局推动发布中医药国家标准97项、行业标准15项 中国网4月29日讯 国家中医药管理局29日召开中医药国家标准新闻发布会，介绍中医药标准化工作进展及新发布中医药国家标准有关情况。国家中医药管理局政策法规与监督司司长朱桂表示，近年来，国家中医药管理局传承精华、守正创新，形成了以中医药国家标准、行业标准、地方标准、团体标准及中医药国际标准为主要内容的标准体系框架。 在中医药国家标准方面，国家中医药管理局推动国家市场监督管理总局发布中医药国家标准97项。其中，推荐性国家标准84项，包括《中医体质分类与判定》《针灸技术操作规范 第4部分：三棱针》《中医四诊操作规范 第1部分：望诊》《中医基础理论术语》等。指导性技术文件13项，包括儿科、外科、皮肤科等《中医技术操作规范》《中医药 中西医结合临床术语系统分类框架》，主要涉及中医药术语、符号、技术规范等基础通用要求。 在中医药行业标准方面，发布中医药行业标准15项，包括中医内、外、妇、儿、眼、耳鼻喉、肛肠、皮肤、骨伤科等9科《中医病证诊断疗效标准》406个常见病证以及《中医病证诊断与疗效评价规范制修订通则》，适用于中医临床病证诊断和疗效评价，以及临床、科研、教学、出版及学术交流。 在中医药地方标准方面，各省区市已制定中医药地方标准1300余项，涉及中医药临床诊疗、科研管理、服务，中药材种植、生产加工、检验、鉴定、包装等内容。 为加强中医药标准体系建设，国家标准化管理委员会成立了全国中医、中药、中西医结合、针灸、中药材种子种苗、保健服务共6个标准化技术委员会，负责中医药专业领域国家标准制修订的技术性工作。此外，国家中医药管理局还积极推动地方标准制定，支持15个省份成立了中医药标准化技术委员会。 《中医体质分类与判定》推动健康管理从“治已病”到“治未病” 中国工程院院士、国医大师王琦介绍，国家标准《中医体质分类与判定》的发布和实施，让中医体质辨识有了全国统一的标准，为中医药养生保健的科学化、规范化、个性化发展奠定了坚实的基础。 《中医体质分类与判定》标准基于2009年到2024年最新的体质研究成果，结合了约40万例的流行病学调查数据，对于平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质、特禀体质这9种体质的基本特征的表述以及发病倾向进行了科学的更新。例如，在气郁质增加了“抑郁”“认知衰弱”，湿热质增加了“高尿酸血症”，体现了中医体质学与循证医学的深度融合。 通过选取代表不同体质典型的体感问题，匹配相应的等级计分算法，专业复杂的体质判别形成了标准化的判定方法。新修订的《中医体质量表》从原来的60条精简至27条，平均填写时间从11.6分钟缩短到4.23分钟，大大提升了可操作性和推广性。 王琦表示，《中医体质分类与判定》的核心价值在于推动健康管理从“治已病”到“治未病”，为个人的养生保健提供了“因人制宜”的依据，为社区和公共卫生养生保健服务提供了工具，为临床养生保健提供精准的调护方案，把健康管理和疾病防控的关口前移，为中医养生保健提供了科学、规范的技术支撑。 《针灸技术操作规范 第4部分：三棱针》加强针灸全流程风险防控 全国针灸标准化技术委员会副主任委员、天津市中医药标准化研究所所长郭义介绍，新修订的2026年版《针灸技术操作规范 第4部分：三棱针》，结合当前临床实践和同期发布的《针灸异常事故处理》的国家标准，强化了针具消毒、局部皮肤消毒以及戴手套和施术后的处理等技术要求，加强了针灸全流程的风险防控。 此外，三棱针疗法“简便验廉”，在治疗急性咽喉疼痛、麦粒肿、发热等常见病中发挥了重要的作用，提高了基层群众对中医药服务的可及性。基于这项标准制定的井穴刺络放血急救昏迷，已成为国家中医药管理局面向基层推广的适宜技术。不同地区、不同层级医疗机构的针灸操作有据可依，减少了手法差异所带来的疗效差异，也提升了三棱针技术操作的质量和水平。 从国际推广层面来说，这项标准在日本、马来西亚包括意大利等国的医疗机构也得到了使用，对当地三棱针疗法的临床应用起到了重要的指导作用，被纳入世界中医药专业核心课程《针灸学》等教材，为国际留学生教育提供了学习参考，也为我国主导制定《一次性使用无菌三棱针》国际标准（即SO/TC 249的标准）奠定了重要基础。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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“医”展风采 致敬“最美基层好医生” 基层卫生健康工作直接面向城乡社区居民，是满足人民群众健康需求的第一道防线。为加强基层医疗服务体系和全科医生队伍建设，推动全社会形成尊医重卫的良好氛围，近日，由中国医药新闻信息协会主办，人民健康支持，好医生集团、沈阳清宫药业集团有限公司公益支持的“2025最美基层好医生推荐展示活动总结会暨2026年度活动启动仪式”在北京举行。 “基层医生用专业的医术、真诚的服务，守护着一方百姓的健康，正是这些平凡而伟大的身影，践行着医者初心、传递着人间温暖，诠释着基层医生的责任与担当。”中国医药新闻信息协会会长张冀湘说，当前，基层医疗正迎来前所未有的发展机遇，国家持续加大对基层医疗的投入，优化机构布局，强化质量提升，壮大人才队伍。希望相关部门持续完善政策保障，企业界积极履行社会责任、提供有力支撑，媒体挖掘和记录基层医生的暖心瞬间与先进事迹等，也期待能有更多社会力量支持基层医疗队伍建设，共同为基层医疗发展构建良好生态体系。 人工智能、大数据等技术的快速发展，为医疗领域带来了新机遇。从辅助诊断到远程会诊，从慢病管理到健康监测，科技正在提升医疗服务的效率和质量，同时也对基层医生提出了“不仅要练好基本功，更要主动拥抱新技术、用好新工具”的新要求。“我们欣喜地看到，越来越多的基层医生正在借助智能化手段提升诊疗能力，让优质医疗资源更好地惠及群众。”好医生集团董事长耿福能说，“集团长期服务基层、服务百姓，积极探索互联网医疗和人工智能在基层的应用路径。未来，我们将继续履行社会责任，为基层医生提供更多学习交流和技术支持的平台。” 据了解，“2025最美基层好医生推荐展示活动”于2025年8月启动。候选人由医生自荐、医生所在单位推荐、市级（含）以上媒体推荐，共推荐展示101名基层医务工作者。现场揭晓了“2025年最美基层好医生推荐展示活动”入围案例名单，并启动了2026年度活动。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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杨幂晒"蒸汽眼罩伤痕"引热议 专家提醒：使用不当或存安全隐患 近日，知名演员杨幂在社交平台晒出两张眼下皮肤红肿、带有明显压痕的照片，并配文"蒸汽眼罩咬我"，相关话题迅速登上热搜，引发公众对蒸汽眼罩安全性的关注。记者采访皮肤科及眼科专家获悉，此类情况可能与产品使用不当或个体敏感有关，消费者需警惕"热敷伤"和接触性皮炎风险。 事件回顾：明星自曝使用后现压痕 杨幂发布的照片显示，其双眼下方各有一道深红色弧形压痕，疑似与蒸汽眼罩形状吻合。部分网友留言称有类似经历，认为产品温度过高或材质压迫导致；也有观点指出可能与个人肤质或佩戴时间过长有关。目前，涉事品牌尚未公开回应。 健康科普：蒸汽眼罩使用需避开三大误区 温度风险： 上海市皮肤病医院主任医师王磊指出，蒸汽眼罩发热温度通常为40-50℃，但部分产品可能存在温度不均或超标情况。"眼部皮肤厚度仅0.5毫米左右，长时间接触超过45℃的热源可能导致低温烫伤，表现为红肿、水疱甚至色素沉着。" 时间控制： "建议单次使用不超过20分钟。"北京同仁医院眼科副主任医师董喆强调，过长时间热敷可能引发睑板腺功能障碍，反而加重干眼症状。尤其睡眠中使用时，翻身可能导致眼罩移位增加压迫风险。 材质与过敏： 部分蒸汽眼罩添加精油成分，中山大学附属第三医院过敏科主任医师李欣提醒："香料、铁粉等成分可能诱发接触性皮炎，敏感体质者应先做局部测试。" 行业现状：缺乏统一安全标准 记者查询发现，目前我国对蒸汽眼罩尚无专门国家标准，部分企业执行《GB/T 30117-2013 自发热贴》标准。消协数据显示，2022年涉及蒸汽眼罩的投诉中，47%与皮肤不良反应相关。 专家建议： 选择有温度控制技术的正规品牌 避免戴着入睡或超过建议时长 出现瘙痒、疼痛立即停用并冷敷 糖尿病患者、皮肤敏感者慎用 随着"护眼经济"升温，专家呼吁尽快出台针对性行业标准，同时提醒消费者理性看待明星效应，根据自身情况选择眼部护理方式。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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“烫”上热搜的蒸汽眼罩为何伤眼？医生提醒：这些人慎用！ 4月27日晚，杨幂在微博上晒照配文“蒸汽眼罩咬我”，右眼下方有两道红色烫伤痕迹，疑似是使用蒸汽眼罩导致低温烫伤。推文发出后登上热搜榜，不少网友表示再也不敢戴蒸汽眼罩睡觉了。 杨幂微博截图 蒸汽眼罩应该如何用？中山大学中山眼科中心眼眶病与眼肿瘤科主治医师李金苗接受羊城晚报记者采访时提醒，看似温和的蒸汽眼罩若使用不当，可能成为导致“低温烫伤”甚至损伤视力的“护眼刺客”。 图/视觉中国 问：蒸汽眼罩为何会伤眼？ 答：眼睑是人体最薄的皮肤区域之一，厚度仅约0.5毫米。而角膜作为眼球最外层的透明组织，没有血管分布，散热能力极弱。长时间的热作用会破坏角膜上皮细胞，引发角膜水肿、结膜充血，甚至导致上皮缺损。 市面上许多蒸汽眼罩的最高温度可达55℃甚至更高。高温叠加超时使用，烫伤风险成倍增加。 但在睡眠或极度疲劳状态下，人体痛觉敏感度会显著下降。使用者可能无法及时感知到不适的温度，导致热源长时间作用于脆弱的眼部组织，从而在不知不觉中造成伤害。 蒸汽眼罩创造的封闭湿热环境，可能破坏眼表微生态平衡，为细菌滋生提供温床，增加结膜炎、角膜炎等感染风险。 问：如何科学使用蒸汽眼罩？ 答：蒸汽眼罩在正确使用的前提下，可以有效缓解视疲劳和干眼症状。关键在于遵循科学的使用方法。 1、严格控制时间 单次佩戴时长不能超过20分钟。建议设置闹钟提醒，发热结束后立即取下。 2、严禁戴着入睡 这是导致低温烫伤最主要的原因。无论午休还是夜间睡眠，都必须在入睡前摘下眼罩。 3、选择正规产品 购买时选择有信誉的品牌，优先考虑有医疗器械认证、恒温控制在40℃-42℃的产品。 4、注意使用前状态 务必在彻底卸妆、摘除隐形眼镜并清洁眼周后使用。 问：哪些人群不适合使用？ 答：蒸汽眼罩并非“万能护眼神器”，并非所有人都适合使用蒸汽眼罩，以下人群应格外谨慎或避免使用： 1、眼部炎症及感染： 如急性炎症、感染，热敷可能会加重情况。 2、糖尿病患者 末梢神经感觉迟钝，对温度不敏感，烫伤风险更高。 3、眼部皮肤敏感或破损者 可能引发过敏或加重皮肤损伤。 4、儿童 皮肤娇嫩，且无法准确表达不适感。 值得一提的是，对于特定的眼部问题，比如麦粒肿（睑腺炎）和睑板腺功能障碍（MGD），在正确的时机和方式下进行热敷，是一种非常有益且常用的辅助治疗方法。因此，请在医师指导下根据具体情况选择是否热敷。 问：如果不慎发生烫伤，应如何紧急处理？ 答：请采取以下措施： 1、立刻取下眼罩。 2、用流动的冷水（非冰水）轻轻冲洗或冷敷眼部15-20分钟，以带走热量，减轻损伤。切勿使用牙膏、芦荟胶等偏方涂抹。 3、及时就医：如果出现持续的眼红、刺痛、畏光或视力模糊等症状，应立即前往眼科医院就诊，抓住角膜损伤的黄金治疗窗口期。 专家提醒，爱眼护眼，请谨记科学用眼的好习惯：遵循“20-20-20”法则（每用眼20分钟，远眺20英尺外20秒），保证充足的眨眼频率，避免在昏暗环境下用眼。别让一时的放松，变成对眼睛不可逆的伤害。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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人到中年 运动避开“高危”时间段 随着运动中出现危机事件的情况频发，如何安全健身成了大家关注的话题。特别是对于中老年人，更要根据自身情况，选择合适的运动方式。与年轻人相比，中老年人什么时间进行锻炼比较好？应该选择有氧还是无氧运动？出现哪些症状应该暂停？ 安全第一健身别选这俩时段 中老年人在运动过程中，应该遵循“安全第一”的原则，尽量选择比较适合自己的运动，而且要把握适合的强度。 运动前，首先要了解自身的健康状况，如果过去有心脑血管疾病，最好事先进行一下健康评估，再选择合适的运动方式。 特别是，有两个高风险时段最好避开。一个是早晨6点到9点，这是心脑血管事件的高发时段。第二是饭后一小时，很多人容易忽视这一点。饭后一小时之内，人体血液主要集中在肠胃帮助消化食物。如果选择此时剧烈运动不仅有胃下垂风险，还容易增加心脏负担、引起血糖波动。 有氧运动为主增加平衡训练 中老年人的健身、运动，最重要的就是结合自身条件选择合适的运动方式，核心在于有氧运动、无氧运动以及平衡训练相结合。以有氧运动为主，再加上适度的力量训练和平衡、柔韧性训练。 有氧运动可以选择室外的快走、慢跑、游泳、骑车、椭圆机、太极拳等等，建议每周3到5次，每次20到30分钟。运动后“微微气喘，但是还能说话”，就是比较合适的强度。 无氧运动这里主要指的是力量训练或者抗阻训练，俗话说“撸铁”。做无氧运动可以选择去健身房，也可以在家里利用弹力带、哑铃、壶铃进行练习，或者靠墙静蹲。注意，重点是量力而行，要避免大重量的硬拉、深蹲、卧推，这种高重量高负荷动作，中老年人一定要结合自己的情况进行锻炼。 平衡和柔韧性训练做肩颈部、腰背部和下肢的拉伸对于中老年人也同样重要，但动作要缓慢、平稳、轻柔，避免过度用力。像年轻人那样强度大、非常过度、时间长的拉伸训练对中老年人会有风险。 循序渐进切忌用力过猛 科学运动重在适度、循序渐进。运动后如果有轻微肌肉酸胀、短暂的疲劳，休息休息就恢复了，这就是正常现象。 但如果在运动后出现关节刺痛、持续肿胀，活动后疼痛明显加重甚至夜间疼醒，休息一天还没有恢复，或者缓解得不明显，就说明这个运动方式不太适合你，或者强度太大。这时候就应该停下来，必要的时候再咨询一下医生。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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一清热，二消炎，三利湿，四强免疫，立夏前后使劲吃，随手一炒，补钾又补钙 立夏还没来，天气就像换了个人——一天比一天热，身上的汗一天比一天多。 很多人开始觉得：嘴里发苦、喉咙发干、浑身黏糊糊的没精神。上厕所大便不成形，小腿还有点浮肿。这不是什么大病，就是夏天最常见的湿热困脾。 这时候，吃大鱼大肉只会添乱，吃生冷冰镇的东西又伤脾胃。那吃什么才好？ 菜市场里有一种菜，正当时令，两三块钱一大把。它清热、消炎、利湿、强免疫，四样本事集于一身。立夏前后使劲吃，整个夏天都清爽。 它就是——空心菜。 有的地方叫蕹菜、通菜、藤藤菜。不管叫什么，你只要记住：夏天不吃空心菜，等于白过了。 一清热：把身体里的“火”浇下去 夏天最怕什么？上火。喉咙痛、口腔溃疡、长痘痘、小便发黄……都是火气往外冒。 空心菜性凉，入肠、胃经。吃下去之后，就像给身体倒了一杯凉白开，能把多余的热气从大小便带走。老一辈人说空心菜“能解暑”，就是这个道理。 家里有人感冒发烧、嗓子红肿，炒一盘蒜蓉空心菜，吃完出一身透汗，热散了，人也就舒服了。 二消炎：天然的“消炎菜” 空心菜里有一种特殊的物质——叶绿素，含量特别高。叶绿素被称为“天然消炎剂”，对口腔溃疡、牙龈发炎、皮肤瘙痒都有缓解作用。 很多中老年人一到夏天就容易得“烂嘴角”、牙龈肿痛，吃几次空心菜，比抹药膏还管用。不是夸张，是它真能把体内的炎症因子“扫”出去。 而且空心菜里的维生素C含量也高，能增强白细胞的活力，帮身体对抗小毛病。 三利湿：把多余的“水”排出去 湿气重的人最难受。肚子胀、腿脚肿、大便黏马桶、舌苔厚腻……空心菜利湿的本事，在蔬菜里排得上号。 它为什么叫“通菜”？因为它能通肠道、利小便。湿气从哪排？要么尿出去，要么拉出去。空心菜两样都能做到。 立夏之后雨水多，空气潮湿，人容易水肿。隔两天吃一顿空心菜，你会发现小便变多了，肚子没那么胀，身子都轻快了。 四强免疫：花小钱办大事 免疫力不是靠吃补药吃出来的，是靠日常的营养慢慢养出来的。 空心菜富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、钾、铁。这些营养素合在一起，就是一副“免疫增强剂”。常吃空心菜的人，夏天不容易感冒、肠胃也少出问题。 尤其是中老年人，本身抵抗力就下降，花几块钱买把空心菜，比吃什么保健品都实在。 补钾又补钙，夏天最需要 夏天出汗多，钾流失得最快。缺钾的人什么感觉？腿软、没劲、心慌、想睡觉。严重的时候还会抽筋。 空心菜是蔬菜里的“补钾高手”，钾含量比香蕉还高。适当吃空心菜，腿脚就有劲了，精神也好了。 它含钙也不低。中老年最怕骨质疏松，空心菜每100克含钙约100毫克，和牛奶差不多。虽然吸收率不如牛奶，但架不住便宜啊，一把空心菜一块多钱，天天吃都不心疼。 随手一炒，清爽脆嫩又入味 空心菜做法极其简单，属于“有手就会”的级别。 经典蒜蓉空心菜： 空心菜洗净，摘掉老梗黄叶，掐成两三段。沥干水分（一定要沥干，不然炒出来水汪汪的）。 大蒜四五瓣，拍碎切末。 锅烧热，倒油，比平时炒菜稍微多一点。油热后放一半蒜末爆香。 大火！大火！大火！倒入空心菜，快速翻炒。看它变软就放盐、少许蚝油（或鸡精）。 加入剩下的一半蒜末，翻炒五六下就出锅。从下锅到出锅，不超过两分钟。 这样炒出来的空心菜，脆嫩碧绿，蒜香扑鼻，比肉还下饭。进阶版：腐乳汁空心菜 广东人爱吃的做法：空心菜炒到八分熟，淋入两勺腐乳汁（腐乳压碎加少许水和糖）。继续翻炒几下，腐乳的咸香裹在空心菜上，又是另一种风味。特别开胃，能多吃一碗饭。 两个小提醒，别吃错了 空心菜虽好，但不能乱吃。 第一，脾虚腹泻的人少吃。空心菜性凉，如果你本来就拉肚子、脾胃虚寒、一吃凉的就胃疼，那就别多吃，或者炒的时候多放姜丝、蒜末，中和一下凉性。 第二，肾结石患者注意草酸问题。空心菜含有草酸，容易和钙结合形成草酸钙结石。解决办法很简单：焯水30秒再炒，草酸就去掉大半了。 立夏前后，多吃空心菜 你去看菜市场，立夏到端午这段时间的空心菜，最嫩、最脆、最便宜。再过一阵子，天热透了你再去买，梗子就老了，咬不动。 所以趁现在，隔两天就买一把，蒜蓉炒、腐乳炒、清炒、煮面的时候放一把都行。 不需要复杂的烹饪，不需要昂贵的食材，一把最普通的空心菜，就能帮你清热、利湿、补钾、强免疫。 吃完你会觉得：身体清爽了，腿有劲了，嘴里不苦了，整个人都轻了。 这不就是我们夏天最想要的吗？ 今天买菜，记得捎上一把空心菜。顺手一炒，立夏给自己养个好底子！ 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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五一前，宁可不吃肉，也要多吃这4种“强肝菜” 眼瞅着五一就要到了，天气一天比一天热，雨水也多了起来。很多人开始觉得浑身不得劲：嘴巴苦、睡不踏实、脾气大、脸上冒油长痘…… 别急着怪天气，这其实是你的“肝”在发出信号。 中医讲，春属木，对应肝脏。春天是养肝的黄金期，而春天一过，夏天属火，心当令。如果春天肝没养好，到了夏天就容易心火旺、睡不好、没精神。 所以，五一之前这十来天，是养肝最后的“冲刺期”。听我一句劝：宁可不吃肉，也要多吃下面这4种“强肝菜”。它们不贵，菜市场随处能买，却能帮你顺肝气、通脾胃、宁心神、祛湿热。把体质养好了，才能稳稳当当地迎接夏天。 第一种：蒲公英——地里长的“护肝药”，清肝火一流 小时候春天一到，田埂上、沟渠边到处是蒲公英。大人拿它当野菜，焯水凉拌，苦滋滋的，小孩不爱吃。长大了才发现，这东西简直就是“天然护肝片”。 蒲公英入肝经、胃经，最擅长清肝热、解肝毒。春天肝火旺的人，眼睛发红、口干口苦、爱发脾气，吃蒲公英正对症。而且它还能通脾胃、消积食，连老中医都叫它“药草皇后”。 怎么吃？ 新鲜的蒲公英叶子洗净，开水焯一下（去苦味），捞出过凉水，挤干切段，加蒜末、醋、香油、一点点白糖凉拌。吃起来先苦后回甘，特别清爽。也可以剁碎了炒鸡蛋，或者煮蒲公英猪肝汤，肝不好的人常喝有好处。 注意： 蒲公英偏寒凉，脾胃虚寒的人不要空腹吃，可以加点姜丝中和一下。 第二种：芹菜——平肝降压，还能“顺气” 很多人只知道芹菜能降血压，不知道它也是“养肝高手”。 芹菜有一种特殊的清香味，这股香气来自它含有的挥发油，能疏肝理气、平肝清热。春天肝气容易郁结，人就会觉得胸闷、叹气、肋骨胀痛，这时候多吃芹菜，就像给肝“顺顺气”。 而且芹菜富含膳食纤维，能通肠胃、排毒素。中医讲“肝与大肠相通”，肠道通了，肝的负担自然就轻了。 怎么吃？ 芹菜叶子别扔！叶子的营养比茎还高。把芹菜连茎带叶切碎，和肉末一起炒，或者包饺子、做馄饨，香气特别足。最简单的吃法是西芹百合炒腰果，清清淡淡，养心又养肝。如果早上起来嘴巴苦，可以榨一杯芹菜苹果汁，喝完整个上午都舒服。 小提醒： 芹菜含降压成分，血压偏低的人不要一次吃太多。 第三种：菠菜——养肝血，宁心神，专门对付“睡不好” 肝不好的人，容易失眠、多梦、烦躁。为什么？因为肝藏血，血舍魂。肝血不足，魂不安宁，人就睡不踏实。 菠菜是补肝血的“平价高手”。它含有丰富的铁和叶酸，能养血、滋阴、平肝。春天常吃菠菜，就像给肝“喝了一碗补血汤”，肝血足了，心神自然安宁，晚上睡觉也踏实了。怎么吃？ 菠菜最怕直接炒，因为草酸含量高。正确的做法是：烧一锅开水，水开后把菠菜放进去烫30秒，捞出过凉水，挤干后再炒或者凉拌。这样草酸去掉了，口感也不涩。 经典吃法是蒜蓉菠菜、菠菜猪肝汤、菠菜拌粉丝。晚上睡不好的人，可以试试菠菜煮豆腐（先焯菠菜），清淡又有营养。 特别提醒： 菠菜不要和含钙高的食物（比如牛奶）同时大量吃，容易形成草酸钙。焯过水就安全多了。 第四种：绿豆芽——祛湿热、疏肝气，入夏前的“清道夫” 谷雨过后，湿气越来越重。很多人觉得身体沉重、舌苔厚腻、大便黏马桶，这就是“湿热”在作怪。湿热困住了肝，肝气就发不出来。 绿豆芽性凉味甘，能清热解毒、利湿利尿。它就像身体里的“清道夫”，把积攒了一春天的湿热毒素往外排。肝气通畅了，浑身都觉得轻快。 而且绿豆芽价廉物美，一块钱能买一大袋，是真正的“老百姓的养肝菜”。 怎么吃？ 绿豆芽最好大火快炒，保持脆嫩。最经典的搭配是韭菜炒豆芽——韭菜辛温，能中和豆芽的凉性；豆芽利湿，韭菜助阳，一阴一阳搭配得刚刚好。 也可以凉拌：开水快速焯一下，过凉水，加醋、辣椒油、花椒油，酸辣开胃。夏天快到了，这道菜提前吃起来，帮你提前“排湿”，入夏不难受。 注意： 绿豆芽性凉，脾胃虚寒的人可以放点姜丝一起炒。 五一前，给肝来一次“大扫除” 上面这4种菜——蒲公英、芹菜、菠菜、绿豆芽，都是春天尾巴上最该吃的东西。它们不名贵，不稀奇，菜市场几块钱就能买一堆，却能把肝火、肝毒、湿热、血虚这些问题一并调理。 有人可能会问：为什么非要吃菜，吃肉不行吗？ 不是说肉不能吃，而是春天末尾这个阶段，人体的阳气正在往外升发，吃肉容易生痰生热，反而加重肝的负担。这时候多吃点青绿色、凉润的蔬菜，就像给身体来了一次“大扫除”，把冬天积攒的垃圾清出去，好让夏天的新东西住进来。 你有没有发现，那些肝好的人，往往脾气好、眼睛亮、睡觉香、脸上干净？顺肝气，其实就是顺人生。 五一前，少吃一顿大肉，多炒两盘青菜。你的肝会感谢你，夏天也会善待你。 从今天开始，去菜市场买一把蒲公英，拎一捆芹菜，抓两把菠菜，再称一袋绿豆芽。花不了几个钱，却能让你舒舒服服地跨过春天，清清爽爽地走进夏天。 养肝这件事，说到底就是对自己好一点。你说呢？ 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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一口全是油，却越吃越健康！不长肉还护血管、助睡眠、明双目 小编今天想和大家聊一个很多人“敬而远之”的词——脂肪。 一说到脂肪，很多朋友尤其是正在控制体重的，立马摇头摆手：“不敢吃，不敢吃！” 但小编要告诉您，有一种脂肪，不但不坏，反而是咱们身体的“好帮手”。它就是——Omega-3脂肪酸。 01这种“好脂肪”很多人没吃够 1什么是Omega-3脂肪酸？ 咱们平时看到的Ω-3、ω-3，说的都是Omega-3脂肪酸。它有好几种，其中最出名的三个是： DHA：又叫“脑黄金”； EPA：又叫“血管清道夫”； α-亚麻酸（ALA）：可以在体内转化成前两种。 Omega-3脂肪酸可是咱们身体里的“核心员工”——它参与构成细胞膜、激素、生物酶、视网膜等等，对胎儿和小朋友的大脑发育特别重要，对叔叔阿姨们同样好处多多。 2很多人没吃够 中国营养学会根据咱们中国人的体质，建议每人每天至少吃够220毫克的Omega-3脂肪酸。 可调查发现，现在咱们平均每天只吃了49毫克，连推荐量的四分之一都不到😥 更麻烦的是，Omega-3和它的“对头”Omega-6之间，讲究一个比例平衡。 Omega-3是“抗炎因子”，帮咱们灭火；Omega-6是“炎症因子”，多了反而容易上火、发炎。理想比例是1:4到1:6左右。 可咱们饭桌上Omega-6越来越多，Omega-3越来越少，有的地方甚至低到1:15甚至1:20。这就会悄悄增加慢性炎症和多种慢性病的风险。 02每天吃点它健康大不同 1保护心脑血管 DHA能帮着降低血脂里的甘油三酯和胆固醇；EPA就更厉害了，它被称为“血管清道夫”，能促进饱和脂肪酸代谢，降低血液黏稠度，让血液循环更通畅。 对动脉硬化、血栓、心梗、高血压都有预防作用。 2保护脑子，记性好 Omega-3能提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。DHA又叫“脑黄金”，咱们中老年人适当补充，对预防老年痴呆有一定帮助。 有研究也发现，补充Omega-3对维持正常认知功能、延缓脑子衰老很有好处。 3让皮肤不干、不显老 Omega-3是细胞膜的重要原料。吃得不够，细胞膜就不稳，皮肤就容易干燥、起皮。 还有研究发现，补充DHA和EPA，能减轻紫外线对皮肤的伤害，帮咱们慢点老。 4保护视力，眼睛更亮堂 DHA对视网膜细胞有活化作用。用眼多了眼睛累、老花眼、视力模糊、青光眼，都可以适当补充一点。对预防干眼症也有帮助。 5帮助睡个好觉 睡眠不好是中老年人的常见烦恼。有一项26周的研究发现：补充DHA和EPA的人，比不补的人入睡更快，总睡眠时间也更长。 所以想睡得好，别光喝牛奶，也别忘了这一口“好脂肪”。03这些食物富含Ω-3常吃帮身体加加油 Omega-3脂肪酸是人体必需的，但咱们自己造不出来，只能靠吃。下面这几种方法，中老年朋友照着做就行： 1吃坚果 坚果脂肪虽高，但营养丰富——不饱和脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁、锌、膳食纤维都有。每天一小把就够了（别贪多哦）。 2多吃鱼，尤其是深海鱼 沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼、鲅鱼、秋刀鱼都不错。 如果海鱼不好买，鲈鱼、河鳗、鲇鱼、鳙鱼、鲢鱼这些淡水鱼也行，EPA和DHA含量也不低。 关键是：鱼肉比红肉脂肪低得多，减肥期间也能放心吃。 《膳食指南》建议：每天吃动物性食物120~200克，每周至少吃2次水产品。 3换着用好油 咱们每天吃的油，建议控制在25~30克。可以把一部分普通油换成亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、橄榄油这些富含Omega-3的油。 注意这些油怕热，别用来煎、炸、炒。凉拌、做汤、淋在菜上最合适。 最后提醒叔叔阿姨们保养身体，不是要“躲”着所有脂肪走，而是要学会挑“好脂肪”。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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儿童、青少年如何科学分龄运动？这份指南给家长划重点 儿童期是帮孩子养成运动习惯的黄金时期。成长阶段不同，适合的运动方式也大不一样。儿童、青少年该如何科学分龄运动？一起了解。 3—6岁：快乐运动“游戏化探索” 专家介绍，3—6岁儿童的运动核心是“游戏化探索”。在追逐躲闪中锻炼反应和协调能力，在平衡攀爬中锻炼控制和稳定能力。《学龄前儿童运动指南》明确建议，每天至少活动3小时，其中1小时达到中高强度。到底哪些运动适合这一年龄段的孩子呢？ 北京儿童医院内分泌遗传代谢科主任医师吴迪表示，对于3—6岁的学龄前儿童，运动应以培养兴趣、安全为主，不要强迫孩子参与那些超出自身能力的大人的运动。一般情况下，平衡车、小自行车、轮滑，以及和同伴捉迷藏、跑跳等活动，更适合学龄前儿童。 专家提醒，3—6岁儿童的家长，是孩子的运动伙伴，不是“教练”。快乐运动才是坚持下去的动力。这个年龄就是玩中学、动中乐。 7—12岁：塑习惯练出儿童“好体能” 孩子进入小学阶段，学业压力逐渐增加，久坐不动的情况越来越普遍。7—12岁正是打好体能基础的关键期。 7—12岁的孩子，运动重点是养成规律运动习惯，兼顾有氧运动与基础力量练习。专家建议，每天保证1小时中高强度有氧运动，每周安排3次肌肉、骨骼相关锻炼。 低年级孩子可以通过跳绳、踢毽子、丢沙包等方式，巩固跑、跳、投、接等基本运动能力； 高年级孩子要避免长时间久坐，每节课间花3～5分钟拉伸、深蹲，或到教室外、走廊上简单走动。 家长可以和孩子一起制订运动计划，比如周末一起打羽毛球、游泳，让运动成为固定的亲子项目。同时，合理控制电子产品使用时间，减少久坐带来的健康风险。 12—18岁：疏解学业压力守护身心发育 12—18岁的孩子进入青春期，身体快速发育，同时也面临着更大的学业压力。这个阶段的运动安排，不仅关乎体能更影响身心健康发育，家长一定要重视。 专家介绍，中学阶段学生学业压力大，运动对缓解压力、促进认知和心理健康尤为重要。 鼓励这个年龄段的孩子每节课间进行3～5分钟快走、拉伸或深蹲； 每天进行1小时中高强度运动，可适当参与篮球、足球等团队项目； 适当增加自重训练、弹力带等力量练习。 家长可以引导孩子制订运动计划，从“要我动”变成“我要动”。 专家特别提醒，这一时期，孩子运动一定要把握好强度，切忌过量。 吴迪：过度运动会伤害身体的各项机体，包括心脏、骨骼肌。我们在临床中遇到过这样的案例：体检里的肌酸激酶指标，跟心脏和骨骼肌都有关。曾有一个孩子，前一天跳街舞跳了5个小时，肌酸激酶正常应该小于200，而他达到了3000~4000，这就是骨骼肌过度疲劳引起的。所以说，运动并非越精疲力竭越好。适度运动、微微出汗、身心能够耐受，才是最好的状态。 运动误区要避开 科学补水很关键 运动时，不少孩子习惯等到“渴了再喝水、饿了再吃饭”。这种做法到底对不对？ 吴迪提醒，孩子运动时如果全程不喝水、不吃补充食物，一场大运动量下来，就很容易引发低血糖、头晕目眩等不适。运动过程中，应当随时补充水分、适当补充热量。 对于小学生、中学生，尤其是高中生，要提醒他们在运动中及时补充水分和电解质，这对身体是有益的。 肥胖儿童不能运动？ 不要“因噎废食” 此外，不少家长认为，肥胖孩子一动就容易受伤，干脆不让孩子运动。专家提醒，这种观念并不科学。肥胖儿童运动确实存在一定风险，但不能因此完全不运动。 科学、安全、循序渐进地锻炼，才是帮助孩子控制体重、保护健康的关键。 可以从快走、骑行、游泳等低冲击运动开始，做好防护，尽量避免跳跃、长跑等高冲击动作，减少关节损伤。 坚持科学运动，肥胖孩子同样能增强体质、收获自信，健康快乐地成长。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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研究揭示大脑自带“修复程序” 记者4月23日从陆军军医大学新桥医院获悉，该院神经内科教授杨清武团队首次揭示：大脑中一个远离脑卒中损伤灶的“隐秘区域”能够被激活，远程递送关键修复信号，促进受损血脑屏障重建。该研究为脑卒中后的神经功能恢复提供了新思路，相关成果近日发表于《美国国家科学院院刊》。 脑卒中发生后，成功恢复血流只是“万里长征第一步”，如何促进受损大脑的自我修复，一直是困扰医学界的核心难题。杨清武介绍，大脑的精密“防线”——血脑屏障，会在卒中后被严重破坏。团队前期研究发现，损伤区域边缘存在一类如同“炎症放大器”的星形胶质细胞，它们加剧局部神经炎症，堪称“破坏小队”。但大脑是否会同时启动“修复程序”？修复力量源自何处？这成为团队探索的新方向。 团队将视野从“损伤前线”扩展至全脑，意外在远离病灶的脑室下区发现，一类通常“沉默”的室管膜细胞在卒中后被特异性“唤醒”。深入研究后，团队发现其中存在一个独特的细胞亚群：GFAP+FOXF2+室管膜细胞。卒中后，这些细胞被紧急动员，成为内源性修复信号的“核心信使”。该细胞亚群能够合成并分泌DLL4蛋白这一关键信号分子，并将其装载进名为“外泌体”的微囊中，随后如同精准的物流包裹，被远程递送至远处的损伤区域。 机制研究揭示，当装载DLL4的“修复包裹”送达损伤区血管时，它能精准对接并激活血管细胞上的NOTCH（“缺口”基因）受体信号通路。该通路的激活与血脑屏障修复过程紧密相连，如同为破损的“防线”提供了修复蓝图。功能实验证实，干预此通路可显著影响血管修复效率及实验动物的神经功能恢复水平，这意味着增强这条“远程修复快递线路”有望成为康复新策略。 “我们最新发现的是一个此前未被充分认识的内源性修复信号细胞节点。”杨清武介绍，“大脑受伤后的修复并非杂乱无章，而是一个有空间组织、有主动指令的精密过程。修复信号可以从特定‘指挥部’发出，远程调控损伤区域的‘施工现场’。” 该研究与前期关于“炎症放大器”的发现，共同描绘出更完整的大脑“损伤—响应”全景图。论文第一作者、新桥医院神经内科研究员谢琦解释：“大脑在卒中后几乎同时激活了多套程序，一边是局部的、促炎的‘破坏性’响应，另一边是源自远处区域的、保护修复的‘建设性’响应。疾病最终的结局取决于这两股力量的博弈。”这提示未来治疗策略需具备“双向调节”的智慧，既要抑制局部的“破坏程序”，也要增强远程的“修复程序”。 该研究不仅深化了对脑卒中后自愈机制的理解，也为探索“抑炎”与“促修”相结合的联合干预新策略奠定了重要理论基础。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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国家卫健委：南方多省已进入蚊媒传染病流行风险期 4月27日电记者从国家卫生健康委今天下午召开的发布会上获悉，随着气温持续升高和降雨增多，我国南方多个省份已进入登革热、基孔肯雅热等蚊媒传染病的流行风险期。 广东省疾控中心消毒病媒所主任技师段金花介绍，基孔肯雅热、登革热分别是由基孔肯雅病毒和登革病毒引起，经媒介伊蚊叮咬传播的急性传染病。 “登革热和基孔肯雅热带来的健康威胁，仅仅是病媒生物危害的‘冰山一角’。”段金花说，蚊虫堪称世界致死率最高的病媒生物。据世界卫生组织统计，全球每年因蚊虫传播疾病间接导致的死亡人数超过70万。除了登革热、基孔肯雅热，蚊虫还可传播寨卡病毒病、流行性乙型脑炎、疟疾、黄热病等多种疾病。 4月是全国爱国卫生月。全国爱卫办常务副主任、国家卫生健康委规划司司长庄宁表示，已开展专项和常态化的爱国卫生运动，助力重点传染病防控。 爱国卫生运动还着力解决环境卫生突出问题，清理病媒生物孳生地，建立气象与健康协作机制，打造健康宜居的城乡人居环境。近一年来，农村卫生厕所普及率再提高2个百分点，达到77%左右，农村自来水普及率达到96%。 “当前，登革热、基孔肯雅热等蚊媒传染病在全球广泛流行，广西外防输入的压力也持续增大。”广西壮族自治区卫生健康委主任杜振宗表示，广西属于亚热带季风气候，常年高温高湿、降雨充沛，为白纹伊蚊等提供了较为有利的生存与繁殖环境，媒介伊蚊密度较高且活动时间长，加大了防控工作的难度。 针对这些挑战，广西以爱国卫生运动为抓手，加强重点蚊媒传染病的联防联控，分组派出专家前往高风险地市开展业务指导，扎实推进病媒生物防制和蚊媒传染病的防控工作。此外，广西以固定点和流动点相结合监测的方式，在自治区111个县（市、区）开展伊蚊密度监测，加大蚊媒孳生的高风险区搜索，为各系统行业开展环境卫生整治和风险评估提供有力的支持。 针对传播基孔肯雅热和登革热的伊蚊，段金花介绍，这种蚊子有“半家栖”特性，户外多栖息在灌木丛、植物叶背面等隐蔽处，室内则藏匿于阴暗潮湿角落，在清晨和黄昏时段活动最为频繁。伊蚊偏好在小型清澈的积水中产卵繁殖，花盆托盘、水生植物花瓶、废弃轮胎等，都是其常见的孳生地。登革热等蚊媒传染病媒介的防控核心，在于“清积水、灭成蚊、防叮咬”。 “对于病媒生物，我们要做好环境清洁和个人防护，提高防范意识，积极开展爱国卫生运动，将防制活动融入日常生活工作，有效地预防相关疾病的发生。”段金花说。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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在编19年的副主任辞职、大三甲医生纷纷跳槽到社区 在编副主任也辞职！医生从三甲跳槽到社区四点下班，开心到蹦起来 最近几年，太多医生都从大医院辞职了！前几天，一位工龄有19年的副主任医生从医院离职，很多人都无法理解。在大家眼里，副主任医师已经是熬过了最难的阶段，不仅有地位，工资也很可观，甚至马上就有机会升主任变成人生赢家了，怎么还会辞职呢？ 另一位从三甲跳槽到社区的医生分享了自己的心情，很好的解释了离开三甲的想法：“三甲辞职，换了个社区的工作，今天上班第三天，四点下班，下班路上买了份加肠加蛋酸甜加辣的烤冷面，边走边吃，天气贼好，走路到家10分钟，有人知道我这一路的开心吗，虽然已经30多了，但我想跳着走。” 很多医生都表示太能理解这种幸福了，4月20日，一位北京的医生就评论道：“我从三甲急诊出来，后来进了学校当医生，寒暑假一到也想跳着走！” 3月12日，安徽的一位医生更详细描述了自己跳槽到卫生院后的神仙生活：“省三甲辞职，考了卫生院事业编，偏远乡镇，忙碌程度只有省三甲的2%吧。上午忙一下，下午就清闲，有时候看一下午小说，院长管的不严，下午没病人了3点多就可以跑路，只要别被院长逮到，一周休一天，基本工资根据学历、职称发；绩效年底忙的时候有3000多，平时就是2000多，夜班一天一夜，要出120，出120的时间另安排，没事就睡觉，无文章要求，无查房，无交接班，无ppt，无开会学习……就是没宿舍，吃喝住自己解决。” 笔者很明显感受到，最近几年的风向已经开始改变了，在以前，只要学历这一关能过得去，几乎所有人都想去三甲搏一搏，不然好像对不起自己读了这么多年的书。毕竟三甲医院的平台大，资源也丰富，就连说出去都更有面子！不过，从临床躺学开始流行之后，大医院和基层医院被放在一起对比，越来越多的医生开始考虑带着三甲的经验跳槽了！ 不仅如此，还有很多医生把目光放得更广，跳槽去当了航空医生、监狱医生。4月11日，湖南的一位医生就分享了自己的经验：“狱医需要统一的考试，是正是的编制，很稳定，研究生进去好像就直接有职称！待遇还可以，工作比较轻松，一般有很严重的急诊就送医院了。但上班的时候不让带电子产品，与世隔绝，比较无聊。” 但这种看似“小众”的选择，在跳槽风潮的冲击下竞争也变得激烈起来了。以2025年四川省监狱系统的公务员考试为例，狱医这个职位就吸引了很多人才报考，入围的人不乏名校出身，70分以上的更是比比皆是！ 北京协和医学院的研究团队曾经在BMJ OPEN上发布过一篇论文，他们对31个省份136家三级医院里的20785名医生进行了调查，发现有10.4%的医生考虑跳槽，20.5%的医生想要转行。 这里面的影响因素包括政府补贴、人均资金、工作时长和医疗纠纷数量。现在三甲里普遍内卷，工资又一降再降，各种检查还很多！同样是当医生，小医院的很少上夜班，也没有论文压力，有成都的社区医生表示，“我税前年收入18万，还带编制”。如果能找到一份钱多事少离家近的工作，为什么不选择跳槽呢？ 医生熬不动了三甲医院也留不住了跳槽就能上岸吗？ 一部分原因，确实是因为三甲医院的待遇在下降，2025年以来，很多大三甲医院都出现了绩效跳水甚至腰斩的情况！4月4日，一位广西的医生就分享了自己的收入：“干了几年，这个月全院都降了百分之五十的绩效，底薪还只有两千。” 而另一部分原因，则是因为医生实在熬不动了！很多三甲医生每天的工作时间都超过10小时，不仅要上夜班，节假日还休不了假。不仅如此，在大三甲想要晋升，还需要利用私人时间来写论文、申基金，压力惊人，几乎到了全年连轴转的程度！ 一项对北京市15家三甲医院的调查发现，临床医生的职业倦怠总分为43.83± 14.89分，其中，这些三甲医院的医生普遍觉得自己很难在工作中取得成就感，在日复一日高度紧张的工作中情绪也变得麻木了。 这也是很多三甲医院医生选择跳槽到小医院的理由，但残酷的是，很多医生跳槽了才发现，这个选择并不是上岸！一些医生在进入社区医院之后，反而会出现水土不服的情况，3月17日，河南的一位医生就表示：“千万千万不要进社区卫生服务中心！从二级医院转到社区感觉落差很大，信息闭塞，感觉医院回到了最原始的状态，啥都学不到！” 一位工作了9年的狱医选择了离职读研：“狱医上3休3回不了家，外地人就会像监狱一样。有的人长期在这个环境里脾气会变得特别古怪，我的这些前辈20多年没有接触正儿八经的临床，知识结构、临床技能都是很差的。我有一个前辈管病人，病人腹胀严重，这位医生就坚持认为是糖尿病导致的，我去轮病房的时候想找找原因，给他做穿刺放了腹水，发现是血性腹水。这位医生来上班之后反而大骂我一通，说我抽到血管了！结果送出去一检查，发现已经是巨大肝癌了！” 曾有医生在社交平台上发起过一项跳槽目标投票。在236位投票者中，43.2%的医生想跳到三甲医院工作；另外还有120位医生更想直接离开临床。医生跳槽这件事，从来不是简单的“大医院不好、小医院更香”，而是每个位置上的人，都在盯着自己没有的那一部分。 Australia health review里的一篇研究也指出，中国城市公立医院的医生在就业决策中更重视其职业环境和职业发展。对想要跳槽的医生来说，考虑好自己的需求是最重要的，不同等级、不同地区医疗机构的待遇都会有很大的差异，比如重视职业环境的医生可以选择基层医院，有一些社区卫生服务中心、乡镇卫生院等基层医疗卫生机构属于全额拨款单位，医生不需要背负指标压力，对于偏好清闲生活的医生来说就比较友好；而如果选择监狱、校医院这种相对封闭的生态，工作会比较清闲，但相对的，临床能力可能逐渐荒废。 进退两难！跳槽还能怎么选？ 强基层模式会成为新风口！ 三甲太累、社区医院又太容易荒废技能，进去之后很难再次跳槽，那么，现在医生处在这种进退两难的地步，未来还有的选吗？ 其实三明医的基层模式就指出了一个很好的方向。分级诊疗虽然已经谈了很多年，现在很多地方也希望用提高医保报销的额度来鼓励居民“小病进社区”，但大医院的虹吸现象还是没能解决，其中很重要的一点就在于基层医院的医疗水平太差，好医生不愿意到社区来，久而久之，患者也只把社区当拿药量血压的地方，有病还是首选大医院来治！ 这时候，三明医改中将县医院与乡镇卫生院、社区服务中心打包成“总医院”，基层医疗卫生人员是“县管乡用”，由县里统一招聘和调配，也因为这些医疗机构都被整合成一个医共体共同管理，所以一方面，总院里的医生可以向上或向下流动，不会失去学习和发展的机会；另一方面，因为已经实施了年薪制，薪酬按职称发放，职业环境也比较好。 前段时间有三明的一级医院医生晒过自己的工资单，2025年年薪达19.68万！这个收入和工作量的比例相对三甲医院来说，还是很有竞争力的！ 可以说，三明模式是分级诊疗的另一种解法，深圳模式也是用同样的思路来做强基层，2018年深圳为社区引进人才的待遇更是优厚，给全日制本科生每人25万元、全日制硕士研究生每人30万元、全日制博士研究生每人35万的生活补贴。可以预见的是，随着三明医改的全面铺开，未来这种强基层的模式将会成为新的风口，也是医生跳槽可以考虑的一个重要选项！ 说到底，医生的跳槽无非就是希望自己现在的生活能够更舒适，未来的道路更顺畅。过去的职业规划里，去三甲就是最好的选择，而未来随着深圳模式的推广，可能主动进入到“强基层”医院的医生，反而能走上更广阔的道路！ 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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山姆29.9元一盆被抢空，有人“一次就抱走七八盆”……这种蔬菜突遭年轻人疯狂追捧 最近，山姆上线了可持续采摘食用的羽衣甘蓝盆栽，还喊出“种一次，吃一年”的诱人口号，售价29.9元，一经推出直接被抢空，火爆到离谱。有网友在社交平台说道，“一次就抱走七八盆。”没抢到的网友更急，在评论区疯狂刷屏求代购。 谁能想到，曾经的羽衣甘蓝还是路边无人问津的绿化带小透明，被调侃“连羊都不吃”，如今却摇身一变，成了蔬菜界的顶流大佬，从无人问津到成为被年轻人追捧的超级食物，新茶饮才是最大“操盘手”。 据21世纪经济报道，各大新茶饮品牌全线布局羽衣甘蓝饮品。喜茶率先发力，羽衣纤体瓶单品上线首月就卖爆350万杯，“超级植物茶”系列推出后的一年卖超1亿杯，硬生生用掉了近300万斤新鲜羽衣甘蓝。跟着风口走的不仅有一众茶饮品牌，就连挪瓦、库迪等咖啡品牌也赶来分一杯羹，纷纷加入赛道。 不仅如此，市场甚至构建出一个庞大的“羽衣甘蓝宇宙”。盒马上线羽衣甘蓝燕麦杯，白象生产羽衣甘蓝轻轻面，三全食品推出羽衣甘蓝发糕......各种与羽衣甘蓝相关的产品应运而生。 与此同时，羽衣甘蓝的身价也跟着飞涨，从2024年的0.8元/斤没人要，一路飙升到现在的20元—30元/斤，涨幅高达30倍。 羽衣甘蓝凭啥这么火？说到底还是踩中了年轻人的养生风口。据央视财经，羽衣甘蓝100克仅30千卡，低热量、高纤维、多维生素，完美戳中年轻人“想喝奶茶又怕胖”的痛点。再加上超模同款、养生顶流等社交标签，它成了晒生活态度的社交货币。 但冷静一下：吃它真没那么神。 国家高级食品检验师王思露表示，羽衣甘蓝膳食纤维丰富，有助降血糖、降血脂、促进肠道蠕动、缓解便秘，但并无神奇作用；榨汁会丢弃大部分膳食纤维，“纤体”等宣传无科学依据，属商家偷换概念。另有专家指出，羽衣甘蓝汁本身热量低，有助减肥，但若添加高热量配料或过量饮用导致总热量超标，则可能增肥。 另据都市快报早前报道，浙江省立同德医院内分泌科的专家表示：确实，有研究表明，羽衣甘蓝是一种营养极为丰富的蔬菜，尤其富含多种维生素，是B族维生素（含叶酸）和维生素E的优质来源。食用100克羽衣甘蓝就能满足甚至远超人体每日对维生素A、C和K的需求量。 在矿物质方面，羽衣甘蓝钙含量不仅高，且人体吸收率可达58.8%，优于牛奶，同时它含有可观的钾和镁等重要矿物质。 羽衣甘蓝每100克可食用部分约含4.1克膳食纤维，在蔬菜中属于较高水平，且作为一种蔬菜，其蛋白质含量高达3.3%。更优秀的是，羽衣甘蓝热量很低，每100克不到100千卡，很适合减肥减脂人群。 综上看来，羽衣甘蓝有如此多的健康益处，成为市场顶流不足为奇。但事实上，羽衣甘蓝的真实味道并不好，吃它仿佛在吃“苦”。那为什么奶茶店售卖的相关饮料还是相当受欢迎呢？这就要说到，看似养生的选择，可能暗含“甜蜜”陷阱。 近期，有自媒体对多款市售羽衣甘蓝饮品进行了含糖量检测。结果显示，即便是选择最低甜度，一杯饮品中的糖分普遍在12克左右，其中个别产品单杯含糖量甚至超过40克。根据《中国居民膳食指南》的建议，成人每日添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。也就是说，喝一杯羽衣甘蓝饮品，很可能就每日糖分摄入超标。 更需警惕的是，饮品中添加的糖往往属于游离糖（如蔗糖、果葡糖浆），与完整水果中的天然糖分不同，游离糖因缺乏膳食纤维的缓冲作用，会被人体更快吸收，导致血糖快速升高。长期过量摄入可能加重胰岛素抵抗，对高血糖和糖尿病患者尤其不利。 而且，羽衣甘蓝打汁过滤去渣时，会损失大量非可溶性膳食纤维，显著削弱了羽衣甘蓝原有的饱腹感和促进肠道蠕动的功效。至于所谓“排毒”，要知道，人体排毒主要由肝肾负责处理，和羽衣甘蓝基本没有关系。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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换一换主食，全身炎症水平都降低了 在很多重大疾病发展的过程中，“炎症反应”是其中重要的一环，涉及心脑血管疾病、癌症等。 慢性炎症与多种因素有关，其中饮食尤为密切。 近日，发表在国际权威期刊《氧化还原生物学》上的一项最新研究显示： 无需改变整体饮食习惯，仅用全谷物替代主食，持续6周，就能显著降低全身炎症水平。 《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合该研究及专家观点，告诉你全谷物为何能抗炎，并支招怎么科学吃谷物。 换一换主食，就能抗炎 谷物，有「精制」和「全谷物」之分： 为追求细腻口感，谷物加工过程中会碾去谷皮，胚芽随之剥落，几乎只剩下胚乳，成为“精制谷物”，比如白米白面； 全谷物是指没有经过精细加工，或者虽经碾磨、粉碎、压片等处理，但保留了胚乳、胚芽、谷皮等结构的谷物，常见的有全麦、糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米等。 在这一研究中，首都医科大学研究团队分析了北京市的120名参与者，他们平均年龄64岁。参与者按1:1的比例，被随机分配至精制谷物组、全谷物组。 两组参与者除了更换主食外，其它饮食习惯不变。6周后，研究人员发现了以下几个有趣的现象： 炎症因子 对循环炎症细胞因子分析发现，全谷物组的两种炎症因子IL-22、IL-23，平均水平显著低于精制谷物组。 短链脂肪酸 对粪便中短链脂肪酸分析发现，干预6周后，全谷物组的丁酸水平，显著高于精制谷物组。 全谷物富含膳食纤维，肠道微生物发酵膳食纤维后，会产生短链脂肪酸，包括乙酸、丙酸、丁酸等，它们可能会介导免疫调节和抗炎作用。 研究人员表示，全谷物组的两种炎症因子水平显著降低，丁酸比例较高，多个因素叠加，从而有助于抗炎。 总之，这项研究提醒我们，不改变整体饮食习惯，只用全谷物代替主食，短短6周，就能显著降低全身炎症水平。 全谷物抗炎，效果胜于果蔬 其实，全谷物在抗炎方面的优势，并非第一次被权威期刊表扬。 2022年，发表在《美国医学会杂志—网络公开版》上的一项研究显示：全谷物的抗炎效果，比蔬菜和水果更胜一筹。 当时，美国哥伦比亚大学的研究人员分析了4125名参与者血液样本中的炎症标记物，然后跟踪调查他们是否会发展成为中风、心肌梗死事件。 分析结果显示，谷物、果蔬都是膳食纤维大户，但并非所有的膳食纤维对炎症水平的影响是相同的；谷物纤维与降低炎症水平有关，效果远超水果或蔬菜。 全谷物的好处，还有4个 全谷物既可以是完整的谷物籽粒，也可以是经碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品。 与精制谷物相比，它富含微量营养素及生理活性物质，如膳食纤维、叶酸、维生素E、酚类化合物、木质素、植物固醇等。 中国康复研究中心北京博爱医院副主任营养师史文丽表示，除了有助抗炎外，全谷物还有以下优势： 1有助控血糖、血脂 全谷物富含膳食纤维，可被肠道细菌利用，最终产生短链脂肪酸，对血糖、血脂有益。 一项发表于《食物科学与营养》期刊上的研究表明，每天食用50克全谷物食品，能将2型糖尿病风险降低23%。 2帮助控腰围 研究表明，谷物纤维有助增加体内的脂联素浓度，帮助控制体重及增加胰岛素敏感性。 全谷物中的不溶性膳食纤维结构粗糙，可以增加咀嚼的次数，提升饱腹感，对体重和血糖都很友好。 3降低胃癌风险 发表在《国际食品科学与营养》上的研究表明，平时全谷物摄取量多者，可降低四成胃癌风险。 4预防结直肠癌 中国疾控中心曾对国内外34篇有关全谷物的研究分析发现，全谷物不仅可以降低结直肠癌的发病风险，对预防心血管病同样有益。 这样吃全谷物，健康获益大 要想最大限度获取全谷物的营养价值，挑选、烹调、食用各有技巧。 No.1挑选技巧 科学选购全谷物食品，是丰富主食营养的第一步，具体有“三看”： 一看原料种类 食品原料应为糙米、玉米、黑米、燕麦等全谷物，或者以全谷物为主。 二看含量 全谷物食品的配料表中，会标明使用了全谷物及其添加比例。若原料中同时有全谷物和精制谷物，则原料中全谷物须达51%以上，才能称为全谷物食品。 三看食品配料 如果配料中除全谷物，还添加较多白砂糖、植脂末等成分，健康效应远不如原味或纯的全谷物食品好，不建议选择。 No.2烹饪技巧 全谷物烹调前，通常需要用水浸泡，如糙米、黑米要提前泡2~4个小时。 此外，还应适当延长烹调时间，比如用全谷物煮粥时，最好比平时多煮半小时。 也可以利用炊具改善全谷物的口感，比如用豆浆机制作全谷物米糊，用高压锅烹煮八宝粥，用电蒸锅蒸玉米、杂粮馒头等。 No.3食用量 《中国居民膳食指南（2022）》建议，健康成年人每天摄入谷类食物200~300克，其中全谷物和杂豆类50~150克。 胃肠虚弱的老年人、儿童以及胃肠手术后的患者，要在此基础上适当减量。 No.4注意比例 全谷物口感粗糙，在制作主食时不妨粗细搭配。每日全谷物食用量，宜占主食总量的1/4~1/3。 No.5注意频率 建议一日三餐至少有一餐要包含全谷物和杂豆类，如果能把全谷物均匀搭配到三餐中，效果更好。 No.6循序渐进 如果难以接受全谷物粗糙的口感，建议由少到多逐渐增加主食中的全谷物比例。 另外，开始添加全谷物时，可以先选择一些口感黏糯的全谷物食物，如燕麦、大黄米等，然后再过渡到一些比较粗硬的种类，如糙米，或者把这两类全谷物搭配起来食用。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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风湿免疫病患者如何进行中医调护？ 专家建议：避免食用膏甘厚味 国家中医药管理局23日召开健康中国中医药健康促进主题发布会。谈及病情稳定期的风湿免疫病患者如何进行中医调护，中国中医科学院广安门医院主任医师、风湿病科主任姜泉指出，应该避免食用膏甘厚味，如高油、高糖、浓汤、辛辣等可能诱发免疫反应的“发物”。 姜泉表示，风湿免疫病属于慢性、反复发作的疾病，在病情稳定期时，进行科学的中医调护，对于预防复发、延缓进展、提高生活质量非常重要。 在饮食方面，她指出，关节怕冷、手脚发凉，舌质偏淡的寒湿体质患者饮食应偏于温热，可以适量食用食疗中常有的生姜、羊肉等。对一些关节红肿热痛、口苦、舌苔黄腻等中医辨证为湿热的患者，就需要选择清热利湿的食物，常见的如薏米、冬瓜、绿豆等，这些食物能够清热利湿，对病情有改善作用。 姜泉强调，无论哪种体质，都应该避免食用中医所说的膏甘厚味，如高油、高糖、浓汤、辛辣等可能诱发免疫反应的“发物”，这些食物容易助湿生热，诱发免疫反应，使病情加重。 在运动方面，姜泉指出，稳定期切忌完全不动，容易导致关节僵硬和肌少症，但是剧烈运动也会加重关节的损伤。推荐练习八段锦这类柔和的中医养生保健功法，既能疏通经络、改善关节灵活性，还可增加肌肉力量。另外运动需和缓，以不感到疲劳为宜。建议每次20-30分钟，最好在阳光充足的午后进行，避免在寒冷潮湿的环境中练习。 在中医外治的方法上，姜泉说，关元、足三里这些穴位可以温阳散寒、调节免疫；用艾叶、红花煮水泡洗双手、双足，能够活血通络，缓解关节僵硬；每日按压合谷穴、内关穴和足三里，有助于调理气血。她特别强调，焦虑、抑郁会加重病情，可以通过冥想、音乐、培养兴趣爱好等保持心境平和。(完) 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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儿童肿瘤不同癌种5年生存率发布 今天，由国家儿童肿瘤监测中心编制的《国家儿童肿瘤监测年报（2024）》（以下简称《年报（2024）》）发布，报告了2021-2022年我国最新的儿童肿瘤住院特征、就医分布、流行特征以及2018-2019年新发病例的5年生存率。 《年报（2024）》显示，根据儿童肿瘤国际分类第3版（ICCC-3）标准，在12大类癌种中，5年生存率最高的前五位癌种为：视网膜母细胞瘤（90.40%）、恶性上皮肿瘤和黑色素瘤（88.32%）、生殖细胞肿瘤（86.37%）、淋巴瘤（84.72%）和肾肿瘤（82.82%）。生存率最低的3个癌种为：恶性骨肿瘤（59.23%）、软组织肉瘤（64.02%）和肝肿瘤（67.98%）。 此外，2018-2019年新发病例的5年生存率为76.42%。从人群分布看，0-14岁儿童期患儿生存率为77.05%，15-19岁青少年期患儿为74.33%；女孩生存率（78.44%）高于男孩（74.85%）。 截至目前，国家儿童肿瘤监测点已从2021年的425家扩展至1764家，覆盖全国31个省份。数据库累计登记病例报告卡约804.7万张，约41万名恶性肿瘤患儿被纳入全病程追踪管理。（记者 刘昶荣） 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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普惠型便民医疗迎来新发展 “老伴儿卧床，以前每次去医院都要全家出动，费力又折腾。现在护理人员定期上门，费用也明明白白，真是解决了我们家的大难题！”北京市丰台区一位居民的感慨，道出了众多行动不便患者及其家庭的心声。 据统计，我国65周岁及以上老年人口约占总人口的15.9%，已步入中度老龄化阶段。不少老年人自主行动能力受限，往返医院就医成为困扰患者及家属的一大难题，患者及患者家庭对居家医疗、上门医疗服务的需求日益迫切。在此背景下，国家医保局在综合诊查类医疗服务价格项目立项指南中统一新增“上门服务费”价格项目。 记者了解到，目前各地已对接落地制定价格，鼓励医疗机构为行动不便的院外患者上门提供医疗服务，推动优质医疗资源走进家庭。 价格立项落地，上门服务收费有规可依 过去，各地为满足居家医疗需求，多采取将“上门服务”和具体服务事项组合立项的方式，如设立“上门护理”“上门注射”“上门换药”等价格项目。但随着居家医疗需求的不断释放，医务人员能够上门提供的医疗服务越来越多，这种立项方式已难以适应居家医疗服务发展需要。 为此，国家医保局将“上门服务”这一关键要素从原有项目中剥离，单独设立“上门服务费”，明确医疗机构上门提供医疗服务时，按“上门服务费+医疗服务价格”的模式收费。 “比如上门静脉采血，就是上门服务费加上常规的静脉采血费，收费标准清晰透明，患者和家属心里都有底。”北京某社区卫生服务中心工作人员介绍。 据悉，目前各地基层医疗机构上门服务费集中在35元至80元/次·人，县级及以上医疗机构则集中在100元至200元/次·人，费用由医疗机构自主确定并报医保部门备案即可。 值得注意的是，按照相关规定，家庭医生签约服务、长期护理保险、基本公共卫生服务等已包含上门服务事项的，医疗机构不得额外收取上门服务费，以避免重复收费。 优化资源配置，激发医疗机构上门积极性 “上门服务费”的设立，不仅规范了收费，更通过价格政策的引导作用，有效激发了医疗机构拓展上门服务的积极性，推动医疗服务范围不断延伸，如提供面向终末期患者的安宁疗护、面向慢性病患者的居家护理、面向术后康复期患者的康复训练等上门服务等。 同时，各地也纷纷结合实际，开展多样化探索。江苏省聚焦失能老人“行动难、就医苦、照护缺”的困境，打破医院围墙，将医疗服务直接送到老人床边，推动康复服务从“家属抬”向“医生来”转变；重庆市沙坪坝区打造“沙磁医护”智慧平台，实行“手机点单、医护上门”模式，整合区域内4家医共体总院、妇幼保健院及21家分院资源，涵盖临床护理、中医护理、母婴护理三大类44个上门服务项目，自今年2月上线运行以来，平台已累计完成上门护理服务237单。 数据见证成效。据了解，上门服务费落地后，2025年，北京某社区卫生服务中心为辖区高龄、失能、术后卧床患者提供上门巡诊、护理和康复指导等服务超过800人次，较上年增长46%；截至目前，沙坪坝区通过“五大共享中心”“七大智慧平台”，已累计服务群众约628万人次，为群众节约相关医疗费用约2400万元。 彰显民生温度，切实减轻患者就医负担 上门服务在充分调动医疗机构积极性的同时，也更加有利于患者享受便捷医疗服务，尤其是慢性病老年患者，无须再奔波于医院与家庭之间，减少了排队等候的时间，也降低了出行风险和身体负担。 同时，医务人员上门服务时，还会指导患者家属掌握基础护理技能，让家属能在力所能及的范围内为患者提供照护，进一步减轻家庭的交通、住院及家属请假误工等相关负担。 小切口撬动新变化，优服务守护大健康。业内专家指出，作为国家医保局一揽子适老化价格项目的重要组成部分，“上门服务费”的落地，既有效解决了过去上门医疗服务缺少统一价格项目、收费不规范的问题，又通过价格引导，推动医疗服务模式从以医院为中心向以患者为中心转变。 如今，越来越多的医疗机构主动走出医院，将优质医疗服务延伸至家庭，让老年群体、失能患者等重点人群在家门口、病床前就能获得价格可负担、质量有保障的普惠型医疗服务，不断提升群众的就医获得感、幸福感和生活质量。（记者 邱玥） 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
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焯水到底是用冷水还是热水？你可能一直都没焯对 焯水，一道做饭时的常见工序，但你真的会焯水吗？焯水，做对了很健康，做错了营养和口感都会大打折扣。 到底哪些食材需要焯水，需要冷水还是热水？一起来看盘点↓ 01哪些食材需要焯水？ 草酸高的蔬菜 草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，只是在含量上存在差异。日常饮食中草酸摄入过量，可在吸收前与钙形成不溶物，妨碍钙的吸收，吸收后又可与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐，增加患结石的风险。 菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高，吃之前需要经过一定的预处理去除草酸。 草酸易溶于水，热水焯就能除掉大部分。 有研究显示：将180克菠菜置于1000毫升沸水中，分别焯水1分钟、2分钟、3分钟、4分钟，可溶性草酸去除率分别为43%、50%、54.7%、58.9%。油炒对菠菜中草酸的去除率并不高，不超过5%，即使增加烹调油用量作用也不大。 另外，马齿苋的草酸含量高达1460毫克/100克，焯煮3分钟后虽然草酸去除率可达50%以上，但仍然高于大多数青菜，少吃为好。 资料图 图据图虫创意 有“毒”的蔬菜 有些蔬菜自带毒素，不焯水或者生吃可能导致食物中毒，严重会要命。 豆角、四季豆 生的豆角、四季豆中含有皂苷（gān），皂苷含有能破坏红细胞的溶血素，对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用，会引起充血、肿胀及出血性炎症，可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 这种成分比较怕热，100℃条件下加热10分钟以上，或更高温度时炒熟炒透可裂解皂苷消除有害物质毒性。烹调前焯水，是避免中毒的好方法。 鲜黄花菜 鲜黄花菜中的某种成分食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。 至于这种成分究竟是什么，目前还不明确。以往人们认为是秋水仙碱，但也有观点认为，黄花菜中并不含有秋水仙碱，而是含有多个化合物的共流出组分，易溶于水，经蒸汽、焯水漂烫可以分解，沸水处理3～5分钟可安全食用。 亚硝酸盐高的蔬菜 提到“亚硝酸盐”，很多人会想到“致癌”。其实亚硝酸盐本身不致癌，但它被我们吃进身体后，会在胃酸的环境下生成亚硝胺，亚硝胺属于致癌物，过量摄入会增加健康风险。 亚硝酸盐含量高的蔬菜一定要焯水后再烹调。香椿中的亚硝酸盐含量比一般蔬菜高，所以香椿别再生吃蘸酱，即便是炒鸡蛋，也得先焯水。 可能被寄生虫污染的蔬菜 水生植物很可能被寄生虫污染，比如我们常吃的荸荠、莲藕、菱角等。直接食用可能感染姜片虫，轻则腹痛腹泻、恶心发热，严重者还会引发肠梗阻，甚至死亡。焯水后再凉拌，能保证食用安全性。 不好清洗的蔬菜 有些蔬菜表面不平整，比如西蓝花、菜花等，不仅容易藏污纳垢，也容易存在农药残留。 不过，西蓝花在蔬菜中算是维生素C比较丰富的，焯水时间别太久，避免维生素C损失殆尽，一般焯水1～2分钟即可。 有血污或特殊气味的食物 排骨、羊肉、猪大肠等食物可能有血污或异味，焯水能减轻它们的影响，提高菜肴的品质。焯水的同时可以加入料酒、香叶、八角等香辛料去腥增香。 02焯水前必须要知道的事 焯水看似简单，似乎就是“开水+食材”，但实际操作起来还有很多注意事项。 肉类冷水下锅，海鲜、蔬菜热水下锅 肉类食物需要冷水下锅，有助于撇去血沫。如果沸水下锅会让肉表面的蛋白质变性，最外层直接熟了，导致里面的血水出不来，达不到去血污的目的，口感也不好。 蔬菜则需要等水开再下锅。虽然冷焯比热焯草酸去除率更高，但冷焯会导致蔬菜的物理结构受到更大破坏，营养物质流失较多。 鱼虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，既能去腥，也能保持鲜嫩的口感。 水量要足够 水最好能淹没食材，这样能保证加入食材后，锅里的水能在短时间内再次沸腾，缩短烹调时间，减少营养流失。 不同食材的焯水时间不同 叶菜类大多只需要焯水1分钟即可，另外建议先焯水再切菜，焯好后立刻放在冷水中降温，沥干即可，不要过分挤压，避免营养流失。 西蓝花、菜花、木耳焯水1～2分钟即可；荸荠、莲藕等要沸水焯1分钟以上；豆角、四季豆这类建议焯水10分钟以上；鲜黄花菜建议焯水3～5分钟。 像竹笋、茭白这样的蔬菜，可多煮一会。 肉类下锅后等水重新沸腾，再煮1～2分钟，直到没有大量的血沫煮出来时即可。 不要重复利用焯完菜的水 草酸溶于水，焯水时间越久，汤汁中草酸含量越高，不建议饮用或再次用于烹饪。 欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。 声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。
