立夏还没来，天气就像换了个人——一天比一天热，身上的汗一天比一天多。
很多人开始觉得：嘴里发苦、喉咙发干、浑身黏糊糊的没精神。上厕所大便不成形，小腿还有点浮肿。这不是什么大病，就是夏天最常见的湿热困脾。
这时候，吃大鱼大肉只会添乱，吃生冷冰镇的东西又伤脾胃。那吃什么才好？
菜市场里有一种菜，正当时令，两三块钱一大把。它清热、消炎、利湿、强免疫，四样本事集于一身。立夏前后使劲吃，整个夏天都清爽。
它就是——空心菜。
有的地方叫蕹菜、通菜、藤藤菜。不管叫什么，你只要记住：夏天不吃空心菜，等于白过了。
一清热：把身体里的“火”浇下去
夏天最怕什么？上火。喉咙痛、口腔溃疡、长痘痘、小便发黄……都是火气往外冒。
空心菜性凉，入肠、胃经。吃下去之后，就像给身体倒了一杯凉白开，能把多余的热气从大小便带走。老一辈人说空心菜“能解暑”，就是这个道理。
家里有人感冒发烧、嗓子红肿，炒一盘蒜蓉空心菜，吃完出一身透汗，热散了，人也就舒服了。
二消炎：天然的“消炎菜”
空心菜里有一种特殊的物质——叶绿素，含量特别高。叶绿素被称为“天然消炎剂”，对口腔溃疡、牙龈发炎、皮肤瘙痒都有缓解作用。
很多中老年人一到夏天就容易得“烂嘴角”、牙龈肿痛，吃几次空心菜，比抹药膏还管用。不是夸张，是它真能把体内的炎症因子“扫”出去。
而且空心菜里的维生素C含量也高，能增强白细胞的活力，帮身体对抗小毛病。
三利湿：把多余的“水”排出去
湿气重的人最难受。肚子胀、腿脚肿、大便黏马桶、舌苔厚腻……空心菜利湿的本事，在蔬菜里排得上号。
它为什么叫“通菜”？因为它能通肠道、利小便。湿气从哪排？要么尿出去，要么拉出去。空心菜两样都能做到。
立夏之后雨水多，空气潮湿，人容易水肿。隔两天吃一顿空心菜，你会发现小便变多了，肚子没那么胀，身子都轻快了。
四强免疫：花小钱办大事
免疫力不是靠吃补药吃出来的，是靠日常的营养慢慢养出来的。
空心菜富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、钾、铁。这些营养素合在一起，就是一副“免疫增强剂”。常吃空心菜的人，夏天不容易感冒、肠胃也少出问题。
尤其是中老年人，本身抵抗力就下降，花几块钱买把空心菜，比吃什么保健品都实在。
补钾又补钙，夏天最需要
夏天出汗多，钾流失得最快。缺钾的人什么感觉？腿软、没劲、心慌、想睡觉。严重的时候还会抽筋。
空心菜是蔬菜里的“补钾高手”，钾含量比香蕉还高。适当吃空心菜，腿脚就有劲了，精神也好了。
它含钙也不低。中老年最怕骨质疏松，空心菜每100克含钙约100毫克，和牛奶差不多。虽然吸收率不如牛奶，但架不住便宜啊，一把空心菜一块多钱，天天吃都不心疼。
随手一炒，清爽脆嫩又入味
空心菜做法极其简单，属于“有手就会”的级别。
经典蒜蓉空心菜：
空心菜洗净，摘掉老梗黄叶，掐成两三段。沥干水分（一定要沥干，不然炒出来水汪汪的）。
大蒜四五瓣，拍碎切末。
锅烧热，倒油，比平时炒菜稍微多一点。油热后放一半蒜末爆香。
大火！大火！大火！倒入空心菜，快速翻炒。看它变软就放盐、少许蚝油（或鸡精）。
加入剩下的一半蒜末，翻炒五六下就出锅。从下锅到出锅，不超过两分钟。
这样炒出来的空心菜，脆嫩碧绿，蒜香扑鼻，比肉还下饭。
进阶版：腐乳汁空心菜
广东人爱吃的做法：空心菜炒到八分熟，淋入两勺腐乳汁（腐乳压碎加少许水和糖）。继续翻炒几下，腐乳的咸香裹在空心菜上，又是另一种风味。特别开胃，能多吃一碗饭。
两个小提醒，别吃错了
空心菜虽好，但不能乱吃。
第一，脾虚腹泻的人少吃。空心菜性凉，如果你本来就拉肚子、脾胃虚寒、一吃凉的就胃疼，那就别多吃，或者炒的时候多放姜丝、蒜末，中和一下凉性。
第二，肾结石患者注意草酸问题。空心菜含有草酸，容易和钙结合形成草酸钙结石。解决办法很简单：焯水30秒再炒，草酸就去掉大半了。
立夏前后，多吃空心菜
你去看菜市场，立夏到端午这段时间的空心菜，最嫩、最脆、最便宜。再过一阵子，天热透了你再去买，梗子就老了，咬不动。
所以趁现在，隔两天就买一把，蒜蓉炒、腐乳炒、清炒、煮面的时候放一把都行。
不需要复杂的烹饪，不需要昂贵的食材，一把最普通的空心菜，就能帮你清热、利湿、补钾、强免疫。
吃完你会觉得：身体清爽了，腿有劲了，嘴里不苦了，整个人都轻了。
这不就是我们夏天最想要的吗？
今天买菜，记得捎上一把空心菜。顺手一炒，立夏给自己养个好底子！
欢迎投稿至中国医疗健康网，投稿邮箱：ylt913319@163.com。
声明：本网站中，凡注明来源“中国医疗健康网”的文章，版权皆归中国医疗健康网所有，转载请标明出处。